Непревзойденные маринованные баклажаны с чесноком и перцем на зиму
Эта закуска из баклажанов станет настоящим украшением зимнего стола. Баклажаны получаются невероятно ароматными и сохраняют свою целостность, напоминая по вкусу лесные грибы.
Ингредиенты для приготовления
Баклажаны: 1,5 кг
Чеснок: 100 г
Болгарский перец (красный): 350 г
Укроп и петрушка: по одному пучку
Соль: 1 ст.л.
Кориандр и черный перец: по вкусу
Уксус (9%): 80 мл
Растительное масло: 100 мл
Этапы приготовления
Сначала баклажаны тщательно промываются и нарезаются брусочками. После этого их стоит опустить в кипяток и варить в течение 5 минут.
Когда баклажаны готовы, пришло время подготовить заправку. Болгарский перец нарезается мелкими кубиками, а чеснок, укроп и петрушка — мелко измельчаются. Все это смешивается с солью, специями, уксусом и растительным маслом, а затем объединяется с баклажанами.
Получившуюся смесь следует располагать в стерилизованные банки и закрывать их капроновыми крышками.
Далее, на дно кастрюли стелется полотенце, на которое устанавливаются банки. После этого их заливают водой до плечиков и стерилизуют после закипания. Как только банки будут готовы, их извлекают, завертывают в полотенце и оставляют в теплом месте до полного остывания.
Эта закуска обеспечит незабываемый вкус зимних вечеров!
