Лобио — это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое отличается ярким вкусом и ароматом. Этот рецепт предлагает мягкий вариант с минимальным количеством остроты, что сделает его идеальным для всех любителей домашних угощений, сообщает Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Фасоль — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свежий красный перец — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Кетчуп — 140 г
- Рубленая кинза — 40 г
- Базилик — 10 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и молотый красный перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Фасоль промыть и замочить в воде на ночь, чтобы она разбухла.На следующий день снова промыть бобы, поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить с добавлением лаврового листа до мягкости (около 1,5 часов).Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты: орехи освободите от скорлупы, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и соломкой соответственно, а перец — соломкой.На разогретую сковороду добавьте растительное масло, затем обжарьте лук и морковь на среднем огне до золотистости (3–4 минуты). После этого добавьте красный перец, тушите еще немного.Влейте кетчуп и добавьте специи по вкусу. Продолжайте тушить еще 5 минут.Грецкие орехи слегка поломайте с помощью скалки, но не доводите до порошковой консистенции.Зелень и чеснок нарежьте мелко, чтобы добавить к овощам в конце приготовления.С готовой фасоли слейте лишнюю воду. Если хотите, слегка размять ее. Затем соедините фасоль с овощами, добавьте чеснок и зелень.Тушите все вместе еще 3–4 минуты, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматами.Это блюдо порадует всех поклонников грузинской кухни и станет отличным вариантом для семейного обеда. Приятного аппетита!
