С наступлением весны, когда свежие яблоки ещё не познали солнечного света, а запасы прошлогодних плодов теряют аромат, наливка на печёных яблоках становится настоящим открытием. Она позволяет раскрыть яблочный вкус в полную силу, добавляя карамельные оттенки благодаря процессу запекания.
Идеальная подача
Эта слабоалкогольная наливка отлично подходит для жарких летних дней, особенно если её охлаждённой подавать с кубиками льда. В то же время в прохладные вечера она может стать согревающим напитком, если добавить в неё пряности: корицу, мускатный орех, гвоздику, анис, имбирь и кардамон.
Состав и процесс приготовления
Для приготовления наливки понадобятся:
- Водка — 0,5 литра
- Яблоки — 500–600 г
- Коричневый сахар — 150 г
- Натуральный яблочный сок — около 300 мл
Процесс приготовления начинается с тщательной мойки и нарезки яблок на кусочки или тонкие ломтики. Выложив их в посуду для запекания, рекомендуется добавить немного воды. Чтобы наливка получилась светлее, яблоки можно сбрызнуть лимонным соком. Затем, обильно посыпав их сахаром, отправьте в духовку до мягкости.
После запекания, остуженные яблоки укладываются в чистую банку с плотной крышкой и заливаются водкой так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Настаивать следует в тёмном месте в течение двух недель, не забывая периодически встряхивать банку.
Завершение и хранение
По окончании настаивания наливку необходимо профильтровать с помощью марлевого фильтра, тщательно отжав яблоки, и перелить в чистую бутылку. Чтобы сбалансировать вкус, можно добавить яблочный сок (оптимально — осветлённый и без мякоти). Если же сок не использовать, наливка окажется более крепкой. Хранить напиток лучше в прохладном месте.
В результате получается наливка с ярко выраженным яблочным вкусом, напоминающим сидр. Её можно подавать как дижестив или в сочетании с десертом, пишет канал.
