Сельдь — это не только прекрасный источник белка, но и универсальный ингредиент, из которого можно быстро и экономично создать сразу три интересных блюда. Слабосоленая сельдь, будь то домашнего приготовления или купленная в магазине, станет основой для закусок и освежающего салата.
Маринованная сельдь: закуска с характером
Первым делом необходимо приготовить закуску, которая имеет яркий вкус. Для этого потребуется филе сельди, нарезанное на тонкие ломтики. К нему добавляют красный репчатый лук, нарезанный полукольцами, пару ложек приготовленного красного хрена, такую же порцию французской горчицы, оливковое масло и сок половины лимона.
Соль добавлять не нужно, так как сельдь уже сама по себе достаточно соленая. При желании можно добавить молотый перец для аромата. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются, накрываются пленкой и оставляются при комнатной температуре на 15-20 минут для маринования.
Салат из сельди: классика жанра
Пока закуска настаивается, можно заняться салатом. Есть два варианта: использовать обычную слабосоленую сельдь или ту, что приготовили ранее. На сковороде немного разогревают растительное масло, в котором обжаривают нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Также не забудьте отварить несколько картофелин и 4-6 яиц заранее. Их нужно нарезать кубиками и мелко порубить соответственно. Смешиваем в одной миске картофель, яйца, мелко нарезанную сельдь, добавляем соль, перец и заправляем майонезом. Для разнообразия допускается также добавить нарезанное яблоко и зеленый лук.
Нежные закусочные бутерброды
Чтобы завершить кулинарный дуэт, следует приготовить бутерброды. Здесь прекрасно подойдет черный хлеб, который можно немного подрумянить в тостере. Основные ингредиенты включают филе сельди, консервированный горошек, вареные яйца и плавленый сыр. Все компоненты помещаются в блендер и перемалываются до состояния пасты.
Эту пасту легко намазывают на ломтики поджаренного хлеба, и закусочные бутерброды готовы. По желанию, их можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
