Идеальный способ пожарить мелкую рыбу без костей

Жарка мелкой костлявой рыбы, такой как карасики, может стать настоящим кулинарным искусством. При правильном подходе от костей останется лишь позвоночник и рёбра, а значит, наслаждаться вкусом получится без хлопот.

Что потребуется для жарки

• Караси или другая мелкая рыба
• Соль и черный перец
• Сок лимона
• Крахмал или мука
• Растительное масло

Поэтапный процесс приготовления

Перед тем как приступить к жарке, необходимо подготовить рыбу:

После этого, как утверждают профессионалы, следует применить правило трёх "П": посолить, поперчить и добавить кислинку. Соль и перец добавляются по вкусу, а затем изюминкой станет лимонный сок. Закрываем миску плотно и оставляем мариноваться на час, чтобы рыба впитала все ароматы.

Жарка рыбы

После завершения маринования разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла. Обваливаем рыбу в крахмале (или муке) и выкладываем на сковороду. Уменьшаем огонь до среднего.

Сначала жарим одну сторону около 12 минут, затем переворачиваем и готовим около 8 минут с другой стороны.

Как только рыба будет готова, выкладываем её на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!