Этот чизкейк станет настоящей находкой для сладкоежек: его нежная текстура, хрустящая основа и яркая кисло-сладкая прослойка из манго и маракуйи гарантируют не только удовольствие от десерта, но и яркие вкусовые ощущения без хлопот на кухне!
Приготовление основы
Ингредиенты:
- 130 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
Начните с того, чтобы измельчить печенье до состояния мелкой крошки. Это можно сделать как в блендере, так и прокатав скалкой. После этого добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, тщательно перемешив до консистенции влажного песка. Получившуюся массу равномерно распределите по дну разъемной формы диаметром 22-24 см. Уберите форму в морозильник на 15-20 минут, чтобы основа окрепла.
Творожная масса и тропическая прослойка
Ингредиенты:
- 550 г сливочного сыра
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 150 мл сливок 33%
- 250 г пюре манго-маракуйя
- 4 г желатина
- Кусочки свежего манго
В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать до однородности. Затем влейте сливки и аккуратно перемешайте. Вылейте эту массу на основу и выпекайте в разогретой до 170°C духовке на водяной бане около 45-60 минут, пока края не затвердеют.
Для тропической прослойки замочите желатин в холодной воде, затем нагрейте пюре манго и маракуйи с добавлением сахара. После этого добавьте желатин, размешайте и дайте немного остыть. Вмешайте кусочки свежего манго и залейте чизкейк, оставив его в холодильнике для застывания.
Советы по подаче и вариациям
При подаче чизкейка можно использовать:
- шарик кокосового мороженого
- свежие дольки манго и маракуйи
- кокосовые чипсы
Для разнообразия попробуйте добавить кокосовую стружку, мяту или немного молотого имбиря в основу. Приготовленный с любовью, этот чизкейк точно станет звездой вашего стола и порадует гостей!
