Нежные и легкие блины на кефире становятся идеальным вариантом для завтрака, но могут быть также отличной основой для различных закусок, горячих блюд и даже тортов. Эти блинчики отлично подходят для начинки, что делает их сытным и универсальным блюдом на любой прием пищи!
Почему кефир?
Для приготовления теста обычно используется молоко, но кефир придает блинчикам уникальную текстуру. Благодаря своей густой консистенции, кефир требует разбавления, идеально подойдет горячая вода. Блины получили свое ажурное название благодаря пузырькам, образующимся на поверхности. Это происходит за счет реакции кефира с содой. После замешивания теста следует дать ему постоять, чтобы комочки муки распустились. Если этого не случилось, тесто можно просеять через сито для большей однородности.
Советы по приготовлению
Опытные хозяйки советуют выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Смазывать нужно только перед первым блинчиком, так как добавление масла в само тесто поможет предотвратить прилипание. Консистенция теста должна быть жидкой, чтобы блины не получались толстые. Выпекать блинчики лучше на среднем огне, пополняя их сливочным маслом после жарки, чтобы сделать их мягкими и вкусными. Однако стоит помнить о калорийности и ограничивать себя в количестве!
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Кипяток – ? стакана;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Растительное масло – 1 столовая ложка;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – ? чайной ложки;
- Пищевая сода – 2 щепотки;
- Пшеничная мука – 700 г.
