Эти мягкие и воздушные булочки, обладающие хрустящей румяной корочкой с насыщенным сырным и чесночным ароматом, просто созданы для того, чтобы их съесть горячими! Они станут отличным дополнением к супам, основным блюдам или просто вкусным перекусом. Готовятся они легко и быстро, а результат непременно порадует.
Ингредиенты для 12 булочек:
- Мука – около 480 г
- Соль – 7 г (1 ч. л. без горки)
- Тёплая вода (температура 38-40°C) – 250 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи – 5 г (прессованные – 15 г)
- Сахар – 30 г
- Сливочное масло – 30 г
- Неароматное растительное масло – 1 ст. л.
Начинка для булочек:
- Твёрдый сыр (рекомендуется моцарелла) – 160 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление теста:
В глубокой миске смешивают тёплую воду с сахаром и дрожжами. Если в течение 15 минут на поверхности появятся пузырьки, дрожжи хорошие. Просеивают муку, добавляют соль и перемешивают. Затем вливают дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло, замешивают тесто на протяжении 7-10 минут до однородной консистенции.
Немного добавляют растительного масла и формируют из теста круглый шар. Накрывают пленкой и оставляют в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Готовим начинку:
Твёрдый сыр натирают на мелкой терке, добавляют чеснок, прованские травы, соль и перец. Хорошо перемешивают до однородности.
Когда тесто увеличится, оно делится на 12 равных частей. Каждая часть формируется в шарик и оставляется под пленкой на 10 минут. Каждый шарик раскатывается в лепёшку, сворачивается в рулет и выкладывается на противень, застеленный пергаментом, с расстоянием между булочками.
На поверхности каждого рулета делается надрез, а сами булочки оставляют на 30 минут для подъёма. Перед запеканием на каждую выкладывают начинку, около 1 ст. л.
Выпекаются в заранее разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки вынимают и оставляют остывать на решётке.
Нежные и ароматные булочки готовы к наслаждению и ждут, чтобы их попробовали. Приятного аппетита!
