Для любителей сытных салатов, многим знакомых по классическому Оливье, представлены интересные варианты, которые могут разнообразить праздничное меню.
Салат "Перепелиное гнездо"
Ингредиенты:
- 200 г вареного куриного филе
- 200 г грибов
- 1 луковица
- 2 вареных куриных яйца
- 2 соленых огурца
- 100 г майонеза
- 100 г сыра
- 2-3 веточки петрушки
- 3 перепелиных яйца
- картофельная соломка (чипсы)
Лук и грибы нарезать, обжарить на растительном масле. Мелко покрошить куриное филе и добавить его в миску. Затем всыпать майонез, нарезанные огурцы, тертые яйца, сыр и петрушку. Посолить по вкусу.
Выложить смесь на тарелку в форме купола. Сверху разместить обжаренные лук и грибы, сформировав "гнездо", которое покрыть немного майонезом и посыпать картофельными чипсами. В центре сделать углубление и украсить листьями петрушки, поместив в него вареные перепелиные яйца.
Крабовый салат - почти классика
Ингредиенты:
- 1 упаковка крабовых палочек
- 1 длинный свежий огурец
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3 вареных яйца
- репчатый лук
- майонез
Огурец, яйца и крабовые палочки нарезать кубиками, заправить майонезом и добавить маринованный репчатый лук для завершения вкусового букета.
Салат с грибами и ветчиной "Сытный"
Ингредиенты:
- отварной картофель
- жареные грибы с луком
- ветчина
- вареная морковь
- вареные яйца
- твердый тертый сыр
Все компоненты укладываются слоями в салатное кольцо, каждый слой покрывается сеточкой майонеза, что придаёт салату особый вкус и текстуру.
Полезный совет: Если привычный Оливье будет подаваться в тарталетках, можно обойтись без картофеля — тарталетка сама по себе отлично дополняет вкус.
Оливье может быть и таким!
Для интересного варианта Оливье используйте разъемную форму, облепив её тертой вареной морковкой. Далее последовательно укладывайте слои: картофель, колбасу или курицу, яйца, горошек, морковь, маринованные огурцы, репчатый лук и снова яйца. Каждый слой, кроме верхнего из моркови, смазывается майонезом.
После этого следует убрать салат в холодильник на 5 часов, затем аккуратно снять форму и украсить по своему вкусу.
