Солёные огурцы с пряностями

Солёные огурцы с пряностями
Солёные огурцы с пряностями

Солёные огурцы — это не просто традиция, а настоящая находка для каждой домохозяйки, готовящейся к зиме. Эти яркие закуски с хрустящей текстурой и насыщенным вкусом прекрасно украсят любой праздничный стол или ужин в кругу семьи.

Ингредиенты для идеальных огурцов

Чтобы насладиться потрясающим вкусом, необходимо подготовить:

  • Малые огурцы для засолки с тонкой кожицей, такие как нежинские или луховицкие.

На один килограмм огурцов потребуется:

  • Две веточки свежего тархуна;
  • Две-три веточки свежего тимьяна;
  • Три полоски лимонной цедры (без белой мякоти);
  • Четыре-пять зубчиков чеснока;
  • Десять граммов корня хрена.

Приготовление рассола

Для полного погружения огурцов в идеальный рассол на один литр воды понадобятся:

  • Тридцать пять граммов крупной нейодированной соли;
  • Десять граммов сахара;
  • Пять горошин душистого перца;
  • Пять горошин чёрного перца.

Пошаговая инструкция по засаливанию

  • Сначала отрежьте у огурцов «попки» и замочите их в холодной воде на 2-3 часа.
  • Затем разместите огурцы в контейнере и залейте водой так, чтобы они были покрыты на пять сантиметров. Слейте воду и запомните её количество.
  • Подготовьте рассол: подогрейте воду до 45-50 °C, растворите в ней соль и сахар, добавьте грубо расколотые горошины перца.
  • Выложите огурцы в посуду вместе с чесноком, хреном и пряностями.
  • Залейте рассолом, прижмите деревянным кружком, на который поместите груз.
  • Оставьте огурцы при комнатной температуре на два дня.
  • После этого переместите их в прохладное место на 4-6 недель.

    • Эти солёные огурцы с пряностями станут восхитительной закуской, которая порадует вас зимой и создаст атмосферу домашнего уюта.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей