Элегантный и изысканный тирамису стал неотъемлемой частью кулинарной культуры. Известный певец и культурный деятель Муслим Магомаев внёс свою лепту в популяризацию этого десерта, адаптировав его рецептуру с добавлением коньяка или ликёра. Однако, как рассказывает Екатерина Рождественская в своей книге, не всегда пропорции были удачными, и творческий подход к приготовлению порой приводил к избыточному количеству алкоголя.
Тирамису от Магомаева
Ингредиенты:
- 900 г овсяного печенья
- 300 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 4 ч. л. молотого кофе
- 2 стакана воды
- Какао-порошок для украшения
- Коньяк или ликёр Grand Marnier
Приготовление:
История тирамису
Тирамису, что в переводе с итальянского звучит как «ободри меня», возник на свет не так давно, в 1960–70-х годах. Первым его приготовил кондитер Роберто Лингуанотто в ресторане «Alle Beccherie» в Тревизо. С момента своего появления этот десерт завоевал сердца многих и стал всемирно известным.
Существует множество вариаций, где в классическом рецепте используются савоярди, а также разнообразные варианты с добавлением ликёра, орехов или шоколада. Основная идея тирамису всегда остаётся неизменной: радость и наслаждение в каждом укусе.
Классический рецепт тирамису
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 500 г маскарпоне
- 300 г сахара
- 1,5 стакана свежесваренного кофе
- 10 ст. л. ликёра амаретто
- 250–300 г печенья савоярди
- 2 ст. л. какао-порошка
