Этот простой и ароматный пирог станет настоящим находкой для любителей выпечки. Он получается невероятно сочным и нежным, с хрустящей крошкой сверху.
Ингредиенты для пирога
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 100 грамм
- Ванилин — 2 щепотки
- Растительное масло — 100 миллилитров
- Молоко — 120 миллилитров
- Разрыхлитель теста — 12 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта — 200 грамм
- Консервированные персики — 240 грамм (примерно 2-3 штуки)
- Для штрейзеля:
- Мука пшеничная высшего сорта — 5 столовых ложек
- Сливочное масло — 50 грамм
- Сахар — 50 грамм
Приготовление
Сначала нужно взбить яйца с сахаром на высокой скорости около двух минут. После этого добавляют ванилин, растительное масло и молоко, всё снова перемешивается на протяжении минуты.
Разрыхлитель теста и муку лучше просеять через сито и добавить в смесь, аккуратно перемешивая на малых оборотах миксера. Готовое тесто должно быть жидким, как «ленточка».
Подготовьте форму для выпечки (28 см в диаметре), смазав её растительным маслом и присыпав мукой. Можно использовать пергамент для удобства.
Вылейте тесто в форму и разложите по поверхности нарезанные персики. Не стоит углублять их в тесто, пусть они останутся на поверхности.
Штрейзель и выпечка
Для приготовления крошки, смешайте муку, сливочное масло и сахар в миске, затем быстро перемешайте руками до получения крошки. Эту смесь выкладывают сверху на пирог.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут, до появления золотистого цвета. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — она должна остаться сухой после прокалывания центра.
После 40 минут выпечки пирог будет готов — он станет влажным, не опадет и будет обладать хрустящей крошкой сверху.
Это отличный десерт, который понравится всем! Для подробного видео-рецепта можно посетить здесь.
