Неповторимый гастрономический вечер собрал ценителей кулинарного искусства в столичном ресторане Savva, где отмечалось его великолепное пятилетие. На шарах событий оказалась Жанайя Торрес, признанная лучшей женщиной-поваром мира по версии The World’s 50 Best Restaurants. Она представила изысканные блюда, наполненные бразильским колоритом.
Меню юбиляра включало:
- Стейк с картофелем и перепелиным яйцом – классика юго-востока Бразилии;
- Бульон Tucupi с грибами и крабом – богатство северо-восточных традиций;
- Пряная курица с рисом – гастрономическая визитная карточка центральных районов;
- Рагу из белой рыбы мокека – яркий пример северных рецептов;
- Меренга из маниоки с черной икрой – неожиданное, но изысканное завершение вечера.
Каждое блюдо стало настоящим путешествием по гастрономическим просторам Бразилии, позволяющим другим гостям насладиться многообразием национальных вкусов.
Российские расточительства на столе
Андрей Шмаков, шеф-повар ресторана, ответил на это гастрономическое «вызов», предложив свои кулинарные шедевры, которые отражали культуру и традиции России. Так, Дальний Восток был представлен «хрустящей устрицей» с крабом и морским гребешком, а южный регион – валованом с кабачковой икрой и томатом.
Беларусь, Сибирь и Кавказ также нашли свое отражение на праздничном столе:
- «Индигирка» – авторская версия из омуля, акцентировавшая сибирские нотки;
- Утиное филе с фуагра и копченым угрем – гастрономический привет из Калининградской области;
- Осетинская лепешка с вялеными томатами и ягненком – вкус Кавказа.
Гастроспектакль с музыкальным вдохновением
Этот великолепный вечер стал не только украшением столицы, но и настоящим гастроспектаклем, где кулинарные шедевры сочетались с музыкой бразильских мелодий, джаза и цыганских танцев, создавая атмосферу праздника и веселья. Ресторан Savva получил множество поздравлений и пожеланий процветания. Организаторы уже задумываются, что представит ресторан на своем следующем юбилее через 50 лет.
