С приходом мая природа пробуждается, а свежий щавель становится настоящей звездой на столе. С немного кислинкой и насыщенным зеленым цветом, щавель способен превратить любой прием пищи в кулинарный спектакль. В этот день, посвященный щавелевому супу, представляем пять вегетарианских блюд, в которых этот зеленый герой занимает центральное место. Полные рецепты с граммовкой, простые шаги и советы по замене ингредиентов ждут вас!
Тосты с кремом из щавеля и растительной феты
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г ржаного или цельнозернового хлеба
- 80 г свежих листьев щавеля
- 120 г растительной феты
- 10 мл оливкового масла
- 10 мл лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замены:
- Вместо растительной феты использовать тофу в рассоле (150 г).
- Оливковое масло можно заменить маслом виноградной косточки.
Щавелевый суп-крем с кокосовым молоком
Ингредиенты (на 4 порции):
- 150 г листьев щавеля
- 300 г молодого картофеля
- 80 г лука репчатого
- 600 мл овощного бульона
- 100 мл кокосового молока
- Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление:
Замены:
- Кокосовое молоко можно заменить соевым или овсяным.
- Для низкоуглеводной версии используйте цветную капусту вместо картофеля.
