Лимонное печенье с фисташками — это настоящая находка для любителей десертов. Яркий, насыщенный вкус и невероятный аромат делают его идеальным сопровождением к чаю, кофе или свежевыжатых сокам. Недавний пост кулинарного блогера раскрыл секреты его приготовления.
Ингредиенты для печенья:
- Сахар — 200 г;
- Сливочное масло при комнатной температуре — 180 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сок лимона — 30 мл;
- Цедра одного лимона;
- Мука — 380 г;
- Фисташки — 30 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Сода — 1/2 ч. л.;
- Соль — 1/3 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г;
- Сок лимона — 30 мл;
- Фисташки для посыпки — 20 г.
Приступая к приготовлению, сначала размягченное масло комбинируется с сахаром и взбивается до получения однородной массы. Затем в эту смесь добавляется яйцо, цедра и сок лимона. Порубленные фисташки соединяются с масляной массой и тщательно перемешиваются.
После этого следует просеять в смесь муку, разрыхлитель, соду и соль. Сначала всё перемешивается лопаткой, а затем тесто завершается замесом руками. Получившееся тесто помещается в пакет и отправляется в холодильник на 30 минут.
По истечении времени тесто делится пополам, каждая часть формируется в колбаску и нарезается на небольшие кусочки. Из этих кусочков скатываются шарики, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и слегка придавливаются.
Выпекать нужно в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 12–15 минут. После выпекания печенье аккуратно снимается с противня.
Для глазури сахарная пудра смешивается с лимонным соком, при необходимости можно разбавить водой для достижения нужной консистенции. Остывшие печенья поливаются глазурью, а сверху посыпаются оставшимися фисташками. Приятного аппетита!
