Ватрушки — это не просто десерт, это настоящее гастрономическое вдохновение. Этот мягкий и воздушный пирожок с творожной начинкой идеально подходит для утреннего чая или полдника. Давайте рассмотрим, как просто их приготовить!
Ингредиенты для теста и начинки
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 10 г
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Творог — 500 г
- Сметана — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. ложки
- Пшеничная мука — 450 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с того, что в теплое молоко добавьте дрожжи и одну столовую ложку сахара. Затем всыпьте 150 г муки и тщательно перемешайте. Оставьте опару в тепле на 15 минут, чтобы она "заработала".
Шаг 2: Когда опара готова, соедините её с двумя взбитыми яйцами, размягченным сливочным маслом, 0.5 ч. ложки соли и 85 г сахара. Туда же добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Накройте его пленкой и уберите в теплое место на 30-60 минут для подъема.
Шаг 3: Обомните тесто, накройте его снова пленкой и дайте ему подняться еще раз, на этот раз около 30 минут.
Шаг 4: Для начинки смешайте творог с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и сметаной.
Шаг 5: Из теста сформируйте 15-20 шариков, разместите их на противне и слегка расплющите. Смажьте взбитым яйцом, сделайте углубления и аккуратно заполните их творожной начинкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Эти ватрушки станут отличным дополнением к вашему столу, подарив уют и тепло! Приятного аппетита!
