Куриному фаршу порой не придается должного значения, однако с правильным соусом он способен превратиться в настоящее кулинарное искусство. Обычные тефтели, приготовленные из свинины, теперь могут стать чем-то особенным благодаря новому рецепту, который заслуженно занимает первое место среди блюд.
Уже давно куриный фарш стал неотъемлемой частью кулинарного запаса. Чаще всего он готовится из грудок, где мясо проходит через мясорубку без участия блендера. Для добавления сочности рекомендуется комбинировать курятину с небольшим кусочком свиного сала — это делает фарш более насыщенным, тогда как кожица курицы здесь ни к чему.
Приготовление тефтелей
Первым делом потребуется крупная луковица, которую необходимо нарезать как можно мельче. Но вот сырой лук в тефтелях не нужен! Его стоит предварительно обжарить на сливочном масле, чтобы он стал мягким и ароматным.
Рис следует отварить до полуготовности — не более пяти минут, чтобы он не впитывал сок из мяса и не портил консистенцию готового блюда. Далее к фаршу добавляется соль и перец, а потом формируются тефтели, которые помещаются в форму для запекания.
Гармония соуса
Теперь время создать восхитительный соус: к сметане добавить горчицу, давленный чеснок и сыр, натертый на мелкой терке. Соль, перец и немного воды помогут достичь нужной консистенции. Этот соус станет идеальным дополнением к тефтелям, которые щедро заливаются им в форме.
Для украшения и ароматности разложите сверху болгарский перец, накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180-190°С духовку на 15-20 минут. В завершении посыпьте свежим укропом, и ваше коронное блюдо готово!
Ингредиенты
- Куриный фарш - 700 г
- Рис - 4 ст. ложки (предварительно отваренные до полуготовности)
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Сметана - 3 ст. ложки с горкой
- Горчица - 1 ст. ложка
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Вода - 100 мл (при необходимости можно добавить больше)
- Сыр - 70 г
- Болгарский перец - по вкусу
- Укроп - для украшения
Приятного аппетита!
