Благодаря своей нежной текстуре и удивительному вкусу, картофельные пончики пользуются популярностью среди любителей сладкого. Этот рецепт позволит вам легко приготовить вкусное лакомство в домашних условиях.
Список ингредиентов
- Картофель – 400 г
- Пшеничная мука – 600 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Свежие дрожжи – 20 г
- Молоко 3,2% – 150 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 50 г
- Растительное масло – 1 л (для жарки)
- Соль – 2 г
Этапы приготовления
Картофель сварить в мундире в слегка подсоленной воде. После этого очистить и пропустить через мельницу, чтобы он получился воздушным и рассыпчатым.Взбить яйцо и добавить его в теплый картофель, аккуратно перемешать. Затем добавить сахар для сладости.Дрожжи растворить в чуть подогретом молоке (до 28 градусов) и соединить с картофелем и мукой. Если тесто кажется слишком жидким, не стесняйтесь добавить немного муки.Ввести соль и размягченное сливочное масло только после того, как вы добавили дрожжи, иначе они не активизируются.Тщательно перемешать тесто и накрыть пленкой. Оставить для расстойки на 3 часа в теплом месте.После завершения расстойки тесто увеличится в объеме. Разделите его на небольшие булочки весом около 50 грамм и дайте им постоять еще 15 минут.Обжарить пончики во фритюре при температуре 180°C в течение 1 минуты до достижения золотистого цвета.Эти картофельные пончики станут отличным дополнением к вашему чаепитию или десертному столу. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и вы не останетесь разочарованными!
