Вопросы о пастиле становятся всё более актуальными. Многие считают зефир и пастилу полезными сладостями, даже рекомендуя их тем, кто хочет похудеть. Причина? Они якобы содержат лишь яблоки, а яблоки, в свою очередь, богаты пектином и витаминами, важными для здоровья. Но насколько это верно?
Пастила — традиционный русский продукт, который готовят, взбивая фруктово-ягодное пюре с яичным белком. В некоторые виды добавляют стабилизаторы или уваренную мармеладную массу. Состав пастилы может включать ароматизаторы, красители и кислоты — и здесь нет ничего страшного, об этом рассказывается более подробно в других источниках.
Что говорят о пастиле?
Пастила позиционируется как источник клетчатки, витаминов и минералов, и даже беременным её рекомендуют. Легко соблазниться и побежать в магазин за сладким десертом, но стоит задуматься: пастила содержит простые углеводы и добавленный сахар, а белка в ней практически нет.
Важно помнить, что потребление простых углеводов не должно превышать 10% от общей калорийности рациона, предпочтительно ограничиться 5%. Если рацион сбалансирован, то желание есть пастилу может исчезнуть само собой.
Сравнение популярных марок пастилы
На рынке представлено множество вариантов пастилы, но вот некоторые из наиболее известных:
- Шармэль: В составе — сахар, патока (где жидкость не кристаллизуется), агар (желирующий агент) и яблочный порошок для вкуса. Содержит молочную кислоту для регулировки кислотности.
- Нева: Здесь используется изомальт как заменитель сахара. Это вещество медленнее усваивается, имеет низкий гликемический индекс и считается безопасным для зубов.
- Белёвская пастила: Готовится вручную и не содержит добавленного сахара, только натуральные компоненты. Основное преимущество — отсутствие консервантов и искусственных добавок.
Итоги выбора пастилы
Пастила является десертом, а не источником витаминов и минералов, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах. В идеале, пастила не должна заменять свежие фрукты. Оптимальный выбор — классическая белёвская пастила без добавленного сахара, но её должно быть в рационе немного. Осознанное питание — ключ к здоровью и благополучию.
