Ностальгия по СССР: Как приготовить классические мясные тефтели

Когда приходят минуты ностальгии по временам СССР, на помощь приходит рецепт любимых мясных тефтелей, которые заставляют вспомнить о домашнем комфорте и уюте. А подливка, известная многим, просто добавляет этому блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты для 4 порций

• Мясной фарш 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сметана 200 г
• Томатная паста 1 ст. ложка с горкой
• Мука примерно 1/2 стакана
• Соль 1 ч. ложка
• Молотый перец 1/2 ч. ложки
• Масло для жарки 2 ст. ложки

Приготовление тефтелей

Начинается процесс с добавления натертой моркови в фарш.

Затем мелко нарезанный лук отправляется к фаршу, после чего добавляют яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешивается.

Переходим к приготовлению подливки: в глубокой миске соединяем сметану и томатную пасту, тщательно перемешиваем. Подсыпаем 1 ст. ложку муки, снова перемешиваем. Вливаем 1,5 стакана воды. Соус на этом этапе будет достаточно жидким.

Теперь разделим фарш на 8 равных частей. При этом руки стоит смочить водой, чтобы тефтели не прилипали. Каждую часть тщательно скатываем и обваливаем в муке. На разогретой сковороде с маслом обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.

Пора заливать соусом. После этого доводим до кипения, убавляем огонь до минимального. Переворачиваем тефтели и накрываем крышкой, оставляя их готовиться еще на 10 минут. Затем тефтели снова переворачиваются, и они продолжают томиться еще 10 минут под крышкой.

Как подавать на стол

Тефтели идеально сочетаются с традиционными гарнирами: картофельным пюре, макаронами, рисом или гречневой кашей. Также на момент подачи стоит посыпать готовое блюдо свежей зеленью для увеличения аромата и красоты.