Когда приходят минуты ностальгии по временам СССР, на помощь приходит рецепт любимых мясных тефтелей, которые заставляют вспомнить о домашнем комфорте и уюте. А подливка, известная многим, просто добавляет этому блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты для 4 порций
- Мясной фарш — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка с горкой
- Мука — примерно 1/2 стакана
- Соль — 1 ч. ложка
- Молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Масло для жарки — 2 ст. ложки
Приготовление тефтелей
Начинается процесс с добавления натертой моркови в фарш.
Затем мелко нарезанный лук отправляется к фаршу, после чего добавляют яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешивается.
Переходим к приготовлению подливки: в глубокой миске соединяем сметану и томатную пасту, тщательно перемешиваем. Подсыпаем 1 ст. ложку муки, снова перемешиваем. Вливаем 1,5 стакана воды. Соус на этом этапе будет достаточно жидким.
Теперь разделим фарш на 8 равных частей. При этом руки стоит смочить водой, чтобы тефтели не прилипали. Каждую часть тщательно скатываем и обваливаем в муке. На разогретой сковороде с маслом обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.
Пора заливать соусом. После этого доводим до кипения, убавляем огонь до минимального. Переворачиваем тефтели и накрываем крышкой, оставляя их готовиться еще на 10 минут. Затем тефтели снова переворачиваются, и они продолжают томиться еще 10 минут под крышкой.
Как подавать на стол
Тефтели идеально сочетаются с традиционными гарнирами: картофельным пюре, макаронами, рисом или гречневой кашей. Также на момент подачи стоит посыпать готовое блюдо свежей зеленью для увеличения аромата и красоты.
