Три специи, которые могут изменить ваше здоровье

Чёрный перец, корица и гвоздика секреты укрепления организма

Исследователи из Университета штата Айдахо поделились впечатляющими результатами своего исследования: употребление даже малых количеств чёрного перца, корицы и гвоздики способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и защите клеток от повреждений. Эти данные были опубликованы в журнале Nutrients.

Ключевую роль в этих процессах играют полифенолы вещества с мощными антиоксидантными и противовоспалительными характеристиками. Они активно помогают в борьбе с окислительным стрессом, улучшая состояние сердца и сосудов, а также оказывая влияние на метаболизм и процессы старения.

Эксперимент и его результаты

В исследовании участвовали 212 взрослых, которые заполнили анкеты о частоте использования 27 различных специй и трав. Эти данные сопоставили с информацией о концентрации полифенолов из базы Phenol-Explorer.

Результаты анализа показали, что участники в среднем получали около 680 мг полифенолов ежемесячно только из приправ, что составляет около 12% от всего потребляемого объёма этих веществ. Наиболее значительный вклад в поступление биоактивных соединений внесли именно чёрный перец, корица и гвоздика, славящиеся своим высоким содержанием полифенолов.

Специи и их место в рационе

Учёные отметили, что специи часто игнорируются в научных исследованиях о питании, что приводит к занижению уровня потребления антиоксидантов. При этом добавление приправ в блюда это простой способ повысить питательную ценность рациона без увеличения калорийности.

Ранее были опубликованы списки приправ, которые полезны для здоровья. Корица, например, известна своими многообразными свойствами. Она помогает стабилизировать уровень сахара в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему и обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, корица положительно влияет на активность мозга, улучшая когнитивные способности.