Салат Нисуаз
Салат Нисуаз — это не просто блюдо, а настоящая симфония свежих ингредиентов и уникальных вкусов. Его легко приготовить, и он станет изюминкой любого зимнего стола. Вот что понадобится для его создания:
Ингредиенты:
- 4 плотные картофелины
- 200 г зеленой фасоли
- 300 г консервированного тунца в масле
- 150 г помидоров черри
- 200 г листьев салата-латука
- 20 черных оливок без косточек
- 2 ст. л. каперсов
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- 8 анчоусов
Заправка:
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. уксуса из белого вина
- 1 ч. л. лимонного сока
- 125 мл оливкового масла
Приготовление
Начните с того, что отварите картофель в подсоленной воде на протяжении 15 минут, пока он не станет мягким. Затем, слейте воду, нарежьте картофель маленькими кубиками и перемешайте с оливковым маслом в миске.
Готовьте зеленую фасоль, предварительно нарезанную пополам, в кипящей воде всего 3 минуты, после чего охладите ее под струей холодной воды для сохранения яркого цвета.
Для заправки соедините чеснок и горчицу с уксусом и лимонным соком. Постепенно влейте оливковое масло, непрерывно помешивая до получения однородной, блестящей смеси.
Сливайте масло из банки с тунцом и, используя вилку, нарежьте его на крупные кусочки в отдельной миске. Помидоры черри разрежьте пополам.
На тарелки сначала выложите листья салата, затем картофель, фасоль, тунец, помидоры, оливки и каперсы. Полейте заправкой и украсьте блюдо яйцом и анчоусами, создавая настоящую кулинарную картину.
