Открывается новый взгляд на десерты — представляем морковный торт, который не содержит яиц и молочных продуктов. Он отличается невероятной сочностью, а крем, приготовленный из запеченных яблок, подарит изысканный вкус. Не обязательно дожидаться поста, чтобы насладиться этим лакомством — торт можно готовить в любое время года!
Приготовление крема
Для начала необходимо подготовить яблоки: их следует нарезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложите яблоки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока фрукт не станет мягким и кожица не потемнеет.
После запекания отделите мякоть от кожицы, измельчите в блендере до пюреобразного состояния и протрите через сито. Это обеспечит крему гладкость и однородность. В яблочное пюре добавьте сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
Следующим шагом аккуратно влейте растительное молоко (овсяное, кокосовое или миндальное) и, помешивая, доведите до загустения на слабом огне. Не забывайте непрерывно перемешивать, чтобы крем не пригорал. После того как масса остынет до комнатной температуры, добавьте заранее размягченное растительное масло и взбейте до однородной консистенции.
Приготовление бисквита
Морковь натрите на средней терке, добавьте натертую цедру апельсина и его сок. Затем введите растительное масло, сахар, щепотку соли и корицу. Хотя жидкости может показаться недостаточно, со временем морковь выделит сок. Не забудьте добавить рубленые грецкие орехи.
Постепенно всыпайте манную крупу, оставляя на 20-30 минут для набухания, затем добавьте муку с разрыхлителем. Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 градусах 50-60 минут до сухой шпажки.
Сборка торта
Остуженный бисквит разрежьте на три коржа. Каждый корж промажьте кремом и посыпьте нарезанными консервированными абрикосами или персиками. Последний корж покройте кремом, а сверху оформите по вашему вкусу — измельченными частями бисквита, грецкими орехами или изюмом.
После этого отправьте торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался, и насладитесь вкусным десертом, который можно смело считать не только постным, но и универсальным!
Ингредиенты:
- Коржи: 500 г моркови, 170 г манной крупы, 170 г муки, 150 г растительного масла, 150 г сахара, 80 г грецких орехов, 2 апельсина, 1/2 ч.л. корицы, 1/3 ч.л. соли, 10 г разрыхлителя.
- Крем: 700 мл растительного молока, 150 г сахара, 900 г яблок, 75 г кукурузного крахмала, 100 г растительного масла.
- Начинка: 200 г консервированных абрикосов или персиков.
