Творожный Наполеон — вкусная и более легкая версия знаменитого десерта, обладающего всеми его очарованием, но при этом не столь калорийного. Предлагаем вашему вниманию сразу два варианта этого торта: первый — современный рецепт из интернет-подборок, а второй — добрый старый способ из кулинарной тетрадки, проверенной временем. Сравним оба подхода и выясним, какой из них заслуживает вашего внимания.
Современный рецепт
Ингредиенты для коржей:
- мука — 260 г
- сливочное масло — 50 г
- творог — 175 г
- сметана — 150 г
- сахар — 70 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сода — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко — 500 мл
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 100 г
- кукурузный крахмал — 40 г
- сливочное масло — 100 г
Для приготовления заварного крема молоко доводится до кипения. В отдельной миске яйца смешиваются с сахаром и крахмалом, после чего в эту массу постепенно вливается горячее молоко. Затем все вместе нагревается на медленном огне до загустения, а в конце добавляется сливочное масло. Крем нужно накрыть пленкой, чтобы избежать конденсата.
Старый проверенный рецепт
Ингредиенты для коржей:
- творог — 250 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 80 г
- мука — от 200 г
- соль — щепотка
- сода — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко — 500 мл
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 100 г
- мука — 1 ст. л. (25 г)
- сливочное масло — 100 г
Приготовление начинается с смешивания творога с сахаром, яйцом и содой. Затем тесто вымешивается с добавлением просеянной муки. Коржи лучше раскатывать очень тонко и выпекать до золотистого цвета.
Оба варианта творожного Наполеона получаются отменными — нежными, мягкими и, безусловно, вкусными. В отличии от классического Наполеона, оба рецепта гораздо легче и менее калорийны, что делает их отличным выбором для любого застолья. Кроме того, сладости легко адаптируются под ваш вкус, например, можно уменьшить сахар. Такой домашний десерт не оставит равнодушными ни родных, ни гостей.
