Традиционный рецепт красной тушеной курицы с имбирем и зеленым луком
15 апреля 2026, 10:41
Ингредиенты
- 500 г куриных бедрышек без кожи и костей
- 3 см имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. шаосинского вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- стакана воды
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление
Куриные бедрышки необходимо нарезать на крупные куски. Смешать их с солью, кукурузным крахмалом и водой до полного впитывания жидкости. Затем добавить одну столовую ложку масла и вновь перемешать.Имбирь нарезать тонкими слайсами, а зеленый лук крупно.Разогреть глубокую сковороду до легкого дымка, после чего уменьшить огонь до среднего. Влить две столовые ложки масла и добавить сахар, тщательно помешивая, чтобы он растаял.Увеличить огонь до сильного и выложить куриные кусочки в один слой. Не мешать, чтобы они слегка подрумянились, а затем перевернуть для аналогичной обработки с другой стороны.Упустить огонь до среднего, добавить имбирь, шаосинское вино, светлый и темный соевые соусы вместе с водой. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут.Если в сковороде осталось много жидкости, снять крышку, увеличить огонь и, постоянно помешивая, выпарить соус до необходимой консистенции.Добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и убрать с огня. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!