Фаршированные перцы — это классика кулинарии, которая никогда не выйдет из моды. Особенно если наполнить их чудесной начинкой из гречки и сыра. Этот рецепт идеально подойдет для обеда или ужина. Вот что понадобится для его реализации.
Что нужно для приготовления
- Зеленый перец — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Гречневая крупа — ? стакана
- Сметана — 5 ст. ложек
- Горчица — 1 ст. ложка
- Адыгейский сыр — 150 г
- Петрушка и укроп — по вкусу
- Топленое масло — 3 ст. ложки
- Молотый черный перец — ? ч. ложки
- Куркума — ? ч. ложки
- Семена кумина (зира) — ? ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Пошаговый процесс
1. Подготовка начинки: Гречку перебрать и промыть, морковь очистить и натереть. Адыгейский сыр раскрошить.
2. Обжарка: Разогреть 2 ст. ложки масла на сковороде, затем добавить семена кумина и обжарить, пока они не начнут немного темнеть. Далее вмешать молотый перец и куркуму — держать на огне 5 секунд.
3. Добавление овощей: К специям выложить тертую морковь, перемешать и жарить около 5-7 минут, затем добавить сыр и продолжать готовить. Когда сыр слегка подтает, добавить гречку, посолить и залить водой в пропорции 1:2. Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне.
4. Подготовка перцев: Перцы промыть, срезать верхушки и удалить семена. Обдать их кипятком — это поможет избавиться от горечи и сделает овощи мягче.
5. Фаршировка: Как только гречка будет готова, добавить в нее топленое масло и плотно нафаршировать перцы. Выложить их на смазанный маслом противень и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
6. Соус: В это время смешать сметану, горчицу и рубленую зелень. Достать перцы из духовки, обильно полить соусом и вернуть обратно на 5-7 минут.
Вот и все! Прекрасные фаршированные перцы готовы к подаче, дополненные ароматным соусом. Приятного аппетита!
