В это уютное осеннее время стоит побаловать себя и родных чем-то особенным. Пирог Татен с карамелью – как раз то, что нужно для создания теплой атмосферы угощения. Этот оригинальный десерт приготовлен из яблок, запеченных с аппетитной карамелью, и укрытых слоями мягкого теста. Несмотря на то, что процесс приготовления требует времени и усилий, результат превзойдет все ожидания. Итак, что нужно для создания этого шедевра?
Ингредиенты
Для пирога диаметром 20 см понадобятся:
- Яблоки – 5-6 шт.
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 200 г (70 г для карамели, 60 г для приготовления яблок)
- Сахар – 200 г (80 г для теста и 120 г для карамели)
- Ванильный сахар – 20 г
- Куриные желтки – 2 шт.
- Разрыхлитель и соль – по 2 г
Приготовление
Сначала готовится тесто: размягченное масло смешивают с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Постепенно добавляя муку и желтки, создается однородная масса, которую следует охладить. Тесто раскатывается в круг, подходящий по размеру формы.
Яблоки очищаются от сердцевины и нарезаются на части. Затем на сковороде растапливают 60 г масла и обжаривают яблоки, немного потушив их под крышкой, чтобы они сохранили форму.
Завершает этап приготовления карамель: сахар нагревают без воды до образования карамельного цвета, после чего добавляют масло, перемешивают до однородности.
В форму с пекарской бумагой накладывается карамель, затем выкладываются яблоки, а сверху тесто. Пирог выпекается в духовке при температуре 150 °C, а затем – 180 °C до готовности.
После выпекания пирог охлаждается на улице, чтобы его легко можно было извлечь из формы. Нежность яблок и хрусткость теста создают удивительное сочетание, которое прекрасно дополнит шарик ванильного мороженого.
Приглашаем всех попробовать и насладиться этим осенним шедевром.
