Собственные конфеты – это не только возможность порадовать себя и близких, но и отличный способ использовать залежавшиеся орехи. С минимальными усилиями и всего четырьмя ингредиентами можно приготовить оригинальные сладости, которые значительно превзойдут магазинные аналоги.
Чудо-ингредиенты для сладкого удовольствия
Для этого простого рецепта нужны всего четыре компонента: орехи, яичный белок, мёд и шоколад (предпочтительно тёмный или горький). Приготовление не требует ни форм, ни миксеров: все делается вручную с помощью ложки.
Следует учитывать, что основные ингредиенты – это:
- Орехи (разнообразие по вкусу) – 300 г
- Яичный белок – 60 г (около 2 малых яиц)
- Мёд – 2–3 столовые ложки
- Шоколад – 200 г
К примеру, для начинки можно использовать комбинацию фундука, кешью и грецких орехов. Главное – правильно их поджарить, чтобы раскрыть вкус и текстуру.
Технология приготовления: шаг за шагом
Первый этап – обжарка орехов. Их нужно распределить на противне и подержать в духовке при 180°C до начала аромата, примерно 7–10 минут. После обжаривания орехи остужают, а затем измельчают до состояния крупной крошки.
Далее в небольшую кастрюлю добавляется мед и яичный белок, после чего следует аккуратно перемешать все компоненты. Важно прогревать массу на слабом огне в течение 7-8 минут, постоянно помешивая, чтобы белок не свернулся. Фаза нагрева помогает связать массу и сделать её более плотной.
После этого наступает момент формирования конфет. Остывшую массу стоит лепить руками, предварительно смочив их для удобства. Размер получившихся лакомств должен напоминать грецкий орех. Сформированные конфеты следует охладить в холодильнике или морозильной камере, чтобы они стали более устойчивыми.
Финальный штрих: обваливание в шоколаде
Приготовление финальной части подразумевает растапливание шоколада. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане, осторожно доводя его до однородной текучей консистенции. После остывания конфета обмакиваются в шоколад и выкладываются на пергамент для застывания.
Готовые конфеты хранятся в холодильнике, и могут радовать еще несколько дней. Главное условие – сохранять их в плотно закрытой упаковке, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
