Каждый, кто хоть раз покупал свежую зелень, знает, как неприятно обнаружить, что она завяла всего через пару дней. К счастью, правильное хранение может помочь сохранить её свежесть и аромат. Вот несколько полезных советов, которые помогут продлить срок службы ваших любимых трав и салатов.
Как выбрать качественную зелень
Первый шаг к успешному хранению — это правильный выбор зелени. При покупке обращайте внимание на яркие, здоровые листья, избегая тех, что имеют тёмные пятна или повреждения. Например, если листья петрушки выглядят уставшими и вялостными, лучше отложить такую покупку.
Правильное хранение зелени
Зелень предпочитает прохладу и свежесть, но не мороз. Идеальная температура для её хранения составляет около 4-7 градусов Цельсия. Чтобы зелень не замёрзла, не ставьте ее слишком близко к задней стенке холодильника.
Для хранения садовой зелени, такой как петрушка или базилик, лучше всего использовать полиэтиленовые пакеты. Если планируется использование зелени в течение нескольких дней, стоит обернуть нижнюю часть стеблей во влажное бумажное полотенце. Мыть зелень лучше всего перед использованием, осушив её от лишней воды с помощью бумажных полотенец. Альтернативный метод — поставить зелень в стакан с водой, как букет.
Салатную зелень следует обрабатывать иначе:
Другие методы хранения зелени
Иногда возникает необходимость сохранить зелень на более длительный срок. Вот несколько альтернативных методов:
