Творите кулинарные чудеса с пончиками, которые выходят пышными и мягкими, благодаря уникальному методу приготовления. Этот рецепт удивит простотой и оригинальностью, позволяя наслаждаться вкуснейшими лакомствами без длительного ожидания.
Преимущества быстрого теста
В отличие от традиционных рецептов, предполагающих создание опары, данный способ позволяет смешать все ингредиенты сразу, благодаря чему тесто готовится быстро. Холодные продукты замедляют работу дрожжей, что в итоге делает текстуру пончиков ещё более воздушной.
Ингредиенты:
- молоко (холодное) – 320 мл
- сахар – 70 г
- соль – 6 г (1 ч.л. без горки)
- ванилин – щепотка
- свежие дрожжи – 9 г
- яйца (холодные) – 4 шт.
- мука – 700 г
- сливочное масло (мягкое) – 60 г
- растительное масло для жарки – 0,5 л
Как приготовить?
1. В глубокой миске соедините 500 г просеянной муки, 70 г сахара, 1 ч.л. соли и щепотку ванилина. Перемешайте.
2. В 320 мл холодного молока отмерьте 80 мл и подогрейте до 30-35 °C. В теплое молоко добавьте 9 г дрожжей и хорошо размешайте.
3. Влейте теплое молоко к сухим ингредиентам, добавьте оставшееся молоко и 4 разбитых яйца. Перемешайте вручную, добавив еще 200 г муки, чтобы получить мягкое тесто.
4. В тесто вмешайте 60 г мягкого масла, замесите до получения однородной текстуры. Оно останется немного липким.
5. Разделите тесто на кусочки по 30 г, округлите их и уложите на посыпанную мукой поверхность. Дайте подойти в течение 30 минут под пленкой.
6. Нагрейте растительное масло и жарьте пончики до золотистой корочки, не забывая убрать пергаментную бумагу.
Готовые пончики дайте остыть и посыпьте сахаром. Для разнообразия их можно украсить глазурью или добавить любимые начинки. Приятного аппетита!
