В холодное время года замороженные продукты становятся незаменимыми помощниками на кухне. Хозяйки с удовольствием заполняют морозильники овощами, ягодами и грибами, подготовленными с весны до зимы. Заготовив овощи, такие как сладкий перец, помидоры, кабачки и баклажаны, не нужно беспокоиться о покупке несезонных продуктов, которые могут стоить целое состояние.
Современные замороженные смеси позволяют создавать такие лакомства, как рататуй или суп-пюре, которые порадуют вегетарианцев и всех тех, кто следит за своим питанием.
Эволюция заморозки овощей
История заморозки овощей началась более ста лет назад, когда в США стали появляться первые пакеты с замороженной продукцией. Однако ранние тесты были неудачными: продукты теряли свои вкусовые качества и внешний вид.
Переломный момент произошел в 1920 году, когда Кларенс Бердсай увидел, как эскимосы замораживали рыбу на холодном ветру. Этот опыт показал, что быстрая заморозка сохраняет структуру и вкус продуктов. С тех пор началась эра быстрой заморозки, которая сделала замороженные овощи доступными по всему миру.
Приготовление овощных блюд
Вот несколько простых, но вкусных рецептов, которые можно легко приготовить из замороженных овощей:
- Запеканка с беконом: Для этого блюда понадобятся замороженные овощи (750-800 г), яйца, сметана и бекон. Готовится всего за 30 минут и отлично подойдет даже для детей.
- Суп «Весенний»: Сочетание картофеля, моркови и замороженных капуст в быстром пронзительном супе радует своим вкусом и деликатностью. Время приготовления — 15 минут.
Азиатские акценты: лапша с овощами стир-фрай
Заказ ресторанного блюда теперь можно повторить у себя дома. Лапша с замороженными овощами, готовящаяся на высоком огне, позволит насладиться восточными акцентами всего за 15 минут. Необходимые ингредиенты включают лапшу, замороженные овощи, чеснок и имбирь. Так и будете дразнить вкусовые рецепторы!
