Заготовки на зиму могут быть не только практичными, но и удивительно вкусными. Один из таких рецептов предполагает использование сладкого перца, который становится еще более аппетитным благодаря гречишному меду. Если данного меда под рукой нет, можно смело использовать любой другой вариант.
Необходимые ингредиенты
- 2 желтых сладких перца
- 2 красных сладких перца
- 2 зеленых сладких перца
- 250 мл оливкового масла
- 50 мл белого винного уксуса
- 50 г гречишного меда
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 чайной ложки соли
- 5 горошин черного перца
- 2 веточки розмарина
Шаги приготовления
У перцев следует аккуратно вырезать плодоножки и извлечь семена. Затем их нарезают на четвертинки, убирая внутренние перегородки.Каждый кусочек перца обмакивается в оливковое масло. Подготовленные перцы выкладываются на противень кожицей вверх; зубчики чеснока удобно разместить рядом, оставив шелуху на месте.Собранные перцы помещаются в миску, накрываются пленкой и оставляются остывать. После охлаждения кожу снимают, а мякоть нарезают на широкие полоски.Полоски перца укладываются в стерилизованные банки слоями.В кастрюле смешивают оливковое масло, уксус и мед, добавляя запеченный чеснок, розмарин и горошины перца. Смесь устанавливается на медленный огонь и прогревается в течение 10 минут.Готовую смесь заливают на перцы в банках и оставляют остывать. Как только масло охладится, банки закрываются и убираются в холодильник. Перец будет готов к употреблению через три дня.Теперь ваши зимние запасы будут наполнены ярким вкусом перца, который украсит любое блюдо.