Нежные пирожки с яблочной начинкой: как сделать их идеальными
Эти пирожки из дрожжевого теста, легкие и воздушные, готовятся с сочной начинкой из обжаренных яблок. Они отлично подойдут к чашке чая, долго остаются свежими и прекрасно разогреваются в микроволновке.
Ингредиенты для пирожков
Для приготовления теста понадобятся:
- Молоко - 300 мл
- Яйца - 2 шт
- Белок - 1 шт
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло - 150 г
- Растительное масло - 100 мл
- Ванильный сахар - по вкусу
- Соль - щепотка
- Свежие дрожжи - 40 г
- Мука - 750 г
Для яблочной начинки потребуется:
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - по вкусу
- Сливочное масло - 20 г
Не забудьте о штрейзельной крошке:
- Сахар - 1 ст. ложка с горкой
- Мука - 1 ст. ложка с горкой
- Сливочное масло - 10 г
Для смазывания пирожков понадобится:
- Желток - 1 шт
- Молоко - 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
1. Подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него измельченные дрожжи. Размешайте с ложкой сахара и оставьте на 10 минут.
2. В глубокой чаше взбейте яйца, отделив белок от желтка (последний пригодится для смазывания). Добавьте сахар и ванильный сахар, затем вливайте растительное масло.
3. Влейте разведенные дрожжи в яично-масляную смесь. Осторожно вводите просеянную муку с солью, не забывая вмешивать оставшееся сливочное масло. Замесите тесто, которое должно быть нежным и эластичным. Накройте его и дайте подняться в теплом месте на час.
4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками, обжарьте на сливочном масле с добавлением сахара до мягкости.
5. После поднятия теста разделите его на части и раскатайте в кружочки. На каждую половину выкладывайте начинку, складывайте и формируйте пирожки.
6. Выложив их на противень, дайте им постоять 20 минут. После этого сбрызните желтком с молоком и посыпьте штрейзельной крошкой.
7. Выпекайте в разогретой до 180C духовке около 25-30 минут до румяной корочки.
Подавать пирожки лучше теплыми, они станут настоящим лакомством к чаепитию!