Этот тортик - настоящая находка для сладкоежек! С хрустящей корочкой из миндальных лепестков и нежным, чуть сладковатым Ореховым вкусом, он буквально тает во рту. Легкость приготовления делает его идеальным вариантом для любого праздничного стола, а гарантированное удовольствие от дегустации порадует всех гостей.
Ингредиенты для шедевра
Для коржей диаметром 20 см потребуются:
- Яичные белки - 6 шт. (200 г)
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Миндальная мука (перемолотый миндаль) - 180 г
Для крема:
- Яичные желтки - 6 шт.
- Сахар - 100 г
- Сливки (20-33%) - 130 мл
- Сливочное масло - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
Для завершения:
Миндальные лепестки - 80 г
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с приготовления крема. В сотейнике объедините сахар, ванильный сахар, соль и желтки, тщательно перемешивая до однородной массы. Влейте сливки и снова перемешайте.
Доведите эту смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. После этого снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
В отдельной миске взбейте сливочное масло, затем, по частям, добавляйте молочную смесь, пока не получите гладкий крем.
Теперь перейдем к миндальным коржам. Взбейте яичные белки с щепоткой соли до легкой пены. Постепенно добавляйте ванильный сахар и сахарный песок, взбивая до появления плотной массы.
Аккуратно добавьте миндальную муку и перемешайте. Разложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут. После выпекания дайте коржам полностью остыть.
Сборка и оформление торта
Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета. Снимите остывшие коржи с пергамента и положите один из них на блюдо. Распределите половину крема, накройте вторым коржом и рясно покройте оставшимся кремом.
Посыпьте торт обжаренными миндальными лепестками и уберите в холодильник, чтобы он пропитался и охладился.
Миндальный торт готов! Наслаждайтесь чаепитиями и делитесь этим невероятным рецептом с друзьями!
