Согласно многочисленным жалобам в интернете, вокруг молока существует масса мифов. Но как обстоит дело на самом деле с точки зрения науки?
Прежде чем вносить изменения в свой рацион, особенно при подозрении на аллергию или непереносимость, стоит посоветоваться с врачом.
Распространены мнения вроде: «Молоко предназначено только для детей!» или «Взрослым молочные продукты не нужны». Эти утверждения часто относятся к людям старше 30 лет. Но что же говорит наука?
Ключевые моменты статьи
- Большинство взрослых людей нормально усваивают молочные продукты при отсутствии непереносимости лактозы;
- С возрастом потребность в кальции не уменьшается, а наоборот, становится еще более актуальной;
- Кисломолочные продукты оказывают положительное влияние на здоровье кишечника и лучше усваиваются по сравнению с цельным молоком;
- Непереносимость лактозы не является основанием для полного исключения молочки из рациона;
- Не все растительные альтернативы молоку имеют аналогичную питательную ценность.
Миф о неперевариваемом молоке
Этот миф основан на реальности: с возрастом у некоторых людей значительно снижается выработка лактазы, фермента, необходимого для расщепления лактозы. Без него непереваренная лактоза может вызывать неприятные симптомы, такие как вздутие.
Однако это не универсально для всех. В регионах с давними традициями скотоводства большинство людей сохраняют лактазу на протяжении всей жизни, а в России порядка 30-40% населения сталкиваются с разной степенью непереносимости лактозы. Тем не менее, 60-70% могут спокойно употреблять молочные продукты.
Кальций: ключ к здоровью после 30+
С этого возраста костная масса начинает постепенно уменьшаться, особенно у женщин после менопаузы. Остеопороз — это не лишь возрастной недуг, а результат неправильного питания и образа жизни. Молочные продукты остаются одним из самых доступных источников кальция: 200 граммов творога или 300 мл молока могут обеспечить до 40% суточной нормы кальция.
Суточная потребность в кальции для взрослых составляет 1000-1200 мг, и без молочных продуктов обеспечить этот уровень может быть сложно.
Кисломолочные продукты как альтернатива
Если цельное молоко вызывает неприятные чувства, кисломолочные продукты обычно переносятся лучше. В процессе ферментации часть лактозы расщепляется, поэтому йогурт, кефир и сыр чаще всего действуют более благоприятно.
Кроме того, это не только источник кальция, но и пробиотиков, что способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Таким образом, молочные продукты после 30 не являются врагами. Это полезная часть рациона для большинства людей, если нет аллергий или нарушений. Рынок предлагает множество альтернатив, но важно помнить о необходимости поддержания потребления кальция и белка.
