Жаркое по-ямщицки — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим открытием для любителей домашних рецептов. Мягкая картошка, пропитанная ароматами, и нежная печень в сливках — отличное сочетание для повседневного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 800 г
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1–2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сливки 20% — 500 мл (или сметана)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Сначала подготавливают ингредиенты: картофель и лук очищают, а картошку нарезают кубиками. Лук также измельчают. Что касается печени, то её нужно разморозить, если она заморожена, и нарезать на куски нужного размера.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают печень с обеих сторон по 15 секунд, чтобы сохранить сок внутри. После этого отдельно поджаривают лук до прозрачности.
В глубокой гусятнице или форме для запекания помещают обжаренную печень, сверху — лук. Затем добавляют картошку, приправляют солью и перцем. Всё это заливают сливками или разведенной сметаной. Овощи и печень должны быть полностью покрыты жидкостью.
Закрывают форму крышкой и ставят в разогретую духовку на 200 градусов на 1 час 20–30 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовое блюдо перед подачей можно посыпать свежей зеленью, а подавать рекомендуется с маринованными огурцами или квашеной капустой.
Это блюдо настолько вкусное, что его не стыдно подавать даже на праздничный стол!
Полезные советы:
- Чтобы картофель лучше хранился, положите в контейнер с ним несколько яблок — это значительно продлит его свежесть.
- Замораживание позволяет легко нарезать мягкий хлеб на тонкие слайсы без труда. Просто положите его в морозильник на некоторое время.
- Чтобы яйца не трескались во время варки, положите в кастрюлю несколько спичек — это отличный трюк!
Не упустите возможность попробовать это рецепт, и, возможно, оно станет вашим новым кулинарным хитом!
