Вопрос о том, почему десерты на рисовой муке не способствуют резкому повышению уровня сахара в крови, стал настоящей классикой. Многим кажется, что если в составе присутствует рисовая мука, то речь о правильном питании идти не может.
Однако, на самом деле, это далеко не так!
Правда о гликемическом индексе
Как известно, калорийность и гликемический индекс – это два основных параметра, о которых многие спорят. Но стоит учитывать не только название продукта, а и его количественное содержание в рецепте.
Для сравнения, в традиционной кулинарии на один килограмм изделия может уходить до 300 грамм пшеничной муки. Она придает объем и пышность, но особой ценности не добавляет. Этот избыток быстрых углеводов вызывает резкие скачки сахара в крови, что приводит к чувству голода всего через час.
Тем не менее, в рамках здорового питания все обстоит иначе.
Секреты полезной выпечки
В альтернативных рецептах на один килограмм торта используется всего 20–30 граммов рисовой муки. Остальные ингредиенты – это белки, клетчатка и полезные жиры: творог, овсяные отруби, свежие ягоды, орехи. Они замедляют усвоение углеводов, позволяя сахару подниматься плавно и постепенно.
Кроме того, комбинирование рисовой муки с другими видами, такими как миндальная или мука из отрубей, значительно улучшает конечный продукт и позволяет достичь низкого гликемического индекса даже в выпечке!
Вкусный и безопасный выбор
Такой подход дает возможность наслаждаться десертами, которые не только вкусны, но и полезны. Тысячи последователей этого метода уже убедились, что их угощения мало чем отличаются от классической выпечки.
Список рецептов, включающих больше 80 уникальных вариантов, предлагает разнообразие, исключающее скачки сахара и содержащие только натуральные ингредиенты без избытка муки. И что самое приятное, они действительно очень вкусные!
Подписаться на подобные рецепты и узнать больше можно в специализированном телеграм-канале.
