Творческий йогуртовый пирог: секреты нового рецепта

Нежный йогуртовый пирог, который станет идеальным лакомством к чаю и не только, удивит своим великолепным вкусом и легкостью в приготовлении. Для создания этого шедевра потребуется всего несколько компонентов и немного времени.

Приготовление теста

Сначала нужно замесить песочное тесто. Мягкое сливочное масло тщательно перетирается с мукой до получения мелкой крошки. Затем добавляем сахар и ванилин, после чего всю массу делим на две части: одну из трех, другую из двух. Из более крупной (2/3) создаем тесто, завернув его в пленку и отправив в холодильник на 30 минут. В это время можно подготовить начинку.

Начинка для пирога

Основным компонентом станет нейтральный йогурт. Он смешивается со сметаной, крахмалом и взбитыми до крепких пиков белками с сахаром. Вся смесь как следует перемешивается до однородной массы.

Сборка и выпечка

Раскатанное тесто помещается в кондитерскую форму диаметром 24 см: оно должно покрывать дно и стенки. Затем на тесто выкладываются подготовленная начинка и оставшаяся часть песочной крошки. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 3540 минут. В процессе выпечки он поднимется, образуя характерную трещину, но после остывания оседает. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Мука 400 г
• Сливочное масло 180 г
• Сахар 3 ст. ложки
• 4 желтка
• Сметана 2 ст. ложки
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Соль, ванилин по вкусу

Начинка:

• Йогурт 350 мл
• Сметана 200 мл
• 4 белка
• Сахар 200 г
• Крахмал 3 ст. ложки
• Ванилин по вкусу

Этот уникальный пирог не только внесет разнообразие в повседневное чаепитие, но и оставит приятное послевкусие. Приятного аппетита!