Нежный йогуртовый пирог, который станет идеальным лакомством к чаю и не только, удивит своим великолепным вкусом и легкостью в приготовлении. Для создания этого шедевра потребуется всего несколько компонентов и немного времени.
Приготовление теста
Сначала нужно замесить песочное тесто. Мягкое сливочное масло тщательно перетирается с мукой до получения мелкой крошки. Затем добавляем сахар и ванилин, после чего всю массу делим на две части: одну из трех, другую из двух. Из более крупной (2/3) создаем тесто, завернув его в пленку и отправив в холодильник на 30 минут. В это время можно подготовить начинку.
Начинка для пирога
Основным компонентом станет нейтральный йогурт. Он смешивается со сметаной, крахмалом и взбитыми до крепких пиков белками с сахаром. Вся смесь как следует перемешивается до однородной массы.
Сборка и выпечка
Раскатанное тесто помещается в кондитерскую форму диаметром 24 см: оно должно покрывать дно и стенки. Затем на тесто выкладываются подготовленная начинка и оставшаяся часть песочной крошки. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут. В процессе выпечки он поднимется, образуя характерную трещину, но после остывания оседает. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 3 ст. ложки
- 4 желтка
- Сметана – 2 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль, ванилин по вкусу
Начинка:
- Йогурт – 350 мл
- Сметана – 200 мл
- 4 белка
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 3 ст. ложки
- Ванилин по вкусу
Этот уникальный пирог не только внесет разнообразие в повседневное чаепитие, но и оставит приятное послевкусие. Приятного аппетита!
