Нежные песочные корзиночки с повидлом и воздушным кремом

Песочные корзиночки с заварным кремом возвращают в мир сладкого детства. Составляющие этого лакомства рассыпчатое тесто, сладкое яблочное повидло и легкий белковый крем с легким ароматом ванили создают идеальное гармоничное сочетание. Эти пирожные не только ублажат ваши вкусовые рецепторы, но и станут ярким акцентом на любом праздничном столе.

Что потребуется для приготовления

• Для теста:
• Мягкое сливочное масло 200 г
• Сахарная пудра 80 г
• Яичные желтки 3 шт.
• Мука около 350 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.

Приготовление белкового крема

• Яичные белки 90 г (примерно 3 шт.)
• Сахар 180 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Вода 60 мл

Начинка и оформление

• Яблочное повидло 280 г (можно заменить на любой джем)
• Растопленный темный шоколад 30 г (по желанию)

Корзиночки получаются красивыми в форме с диаметром 7.5 см сверху и 5 см внизу.

Перед приготовлением желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

Сначала, взбив сливочное масло, добавляют сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения однородной массы. Затем следует добавить желтки и продолжить процесс до полного растворения сахара.

Муку с разрыхлителем просеивают и быстро замешивают тесто. Оно должно быть мягким и не липким тесто не требует охлаждения перед работой.

Формы смазываются маслом и посыпаются мукой. Тесто весом 26-28 г распределяется по формам с помощью пальцев, формируя дно и стенки корзинок, после чего их нужно наколоть вилкой и выпекать при 190C около 15 минут.

Готовые корзиночки следует аккуратно извлечь из форм и остудить.

Для крема белки взбивают с солью и ванильным сахаром, а затем доготавливают сахарный сироп, который медленно вливают в взбитые белки. Взбивать нужно до получения устойчивой массы.

Каждую корзинку заполняют чайной ложкой повидла и украшают кремом, оформляя по желанию растопленным шоколадом.

Эти корзиночки с белковым заварным кремом порадуют вас и ваших близких!