Соберите урожай: вкусные зимние заготовки из кабачков и патиссонов

Когда лето подходит к концу, мудрые хозяева начинают задумываться о том, как сохранить частичку летнего изобилия на зимние месяцы. Одними из самых популярных овощей для консервации являются кабачки и патиссоны. Эти здоровые и универсальные продукты легко превращаются в аппетитные заготовки, которые порадуют в холодное время года.

Маринованные патиссоны

Для приготовления маринованных патиссонов потребуется:

• Патиссоны по количеству, которое поместится в банку
• Сахар 5 столовых ложек
• Соль 1 столовая ложка
• Уксус 9% 5 столовых ложек
• Лист смородины 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зонтик укропа 1 шт.
• Душистый перец 2 шт.
• Черный перец горошком 5 шт.
• Небольшой кусочек корня хрена

Кабачковая икра как в магазине

Интересная альтернатива свежим кабачкам кабачковая икра. Для ее приготовления понадобятся:

• Молодые кабачки 3 кг
• Морковь 1 кг
• Репчатый лук 1 кг
• Подсолнечное масло 300 мл
• Томатная паста 4 столовые ложки
• Чеснок 9 зубчиков
• Сахар 1 столовая ложка
• Молотый черный перец 2 грамма
• Измельченная петрушка 1 столовая ложка
• Каменистая соль 1,5 столовых ложки
• Уксусная эссенция 70% 1 столовая ложка

Варенье из кабачков

Необычным, но вкусным вариантом является варенье из кабачков. Для его приготовления необходимы:

• Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) 1 кг
• Грецкие орехи 1/2 стакана
• Лимон 1 шт.
• Сахар 2 стакана
• Вода 150 мл

Эти комбинации ингредиентов обеспечат фантастический вкус и помогут сохранить летние воспоминания в холодное время года. Пора спешить на кухню и запасаться витаминами!