Когда лето подходит к концу, мудрые хозяева начинают задумываться о том, как сохранить частичку летнего изобилия на зимние месяцы. Одними из самых популярных овощей для консервации являются кабачки и патиссоны. Эти здоровые и универсальные продукты легко превращаются в аппетитные заготовки, которые порадуют в холодное время года.
Маринованные патиссоны
Для приготовления маринованных патиссонов потребуется:
- Патиссоны – по количеству, которое поместится в банку
- Сахар – 5 столовых ложек
- Соль – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 5 столовых ложек
- Лист смородины – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Душистый перец – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Небольшой кусочек корня хрена
Кабачковая икра как в магазине
Интересная альтернатива свежим кабачкам — кабачковая икра. Для ее приготовления понадобятся:
- Молодые кабачки – 3 кг
- Морковь – 1 кг
- Репчатый лук – 1 кг
- Подсолнечное масло – 300 мл
- Томатная паста – 4 столовые ложки
- Чеснок – 9 зубчиков
- Сахар – 1 столовая ложка
- Молотый черный перец – 2 грамма
- Измельченная петрушка – 1 столовая ложка
- Каменистая соль – 1,5 столовых ложки
- Уксусная эссенция 70% – 1 столовая ложка
Варенье из кабачков
Необычным, но вкусным вариантом является варенье из кабачков. Для его приготовления необходимы:
- Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг
- Грецкие орехи – 1/2 стакана
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 2 стакана
- Вода – 150 мл
Эти комбинации ингредиентов обеспечат фантастический вкус и помогут сохранить летние воспоминания в холодное время года. Пора спешить на кухню и запасаться витаминами!
