Фаршированные перцы — это блюдо, которое завоевало сердца многих. Но как сделать его по-настоящему уникальным и вкусным? Ответ прост: экспериментировать с ингредиентами и способами приготовлением! Вместо традиционной начинки целыми перцами попробуйте использовать половинки. Это не только удобнее, но и позволяет избежать остатков фарша, ведь размеры перцев могут варьироваться.
Уникальные преимущества нового рецепта
- Блюдо готовится в одной сковороде, что экономит время и усилия
- Мясо и рис впитывают ароматы свежих овощей, благодаря чему вкус становится насыщенным
- Измененные пропорции делают блюдо более сытным и сбалансированным
Теперь фаршированным перцам не требуется предварительное отваривание риса или запекание в духовке. Это упрощает процесс, и даже на маленькой дачной плите можно создать кулинарное произведение искусства! Для улучшения вкуса следует добавить больше мяса и меньше риса, а сами перцы готовить в плотном овощном соусе.
Ингредиенты для 2 порций
- Сладкие перцы — 2 шт. (250 г)
- Фарш — 250 г
- Помидоры — 200 г (или протертые томаты — пассату)
- Рис — 50 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Томатная паста — по желанию (2 ч.ложки)
- Соль — около 2/3 ч.ложки
- Специи — по вкусу
- Растительное масло — 1,5 ст. ложки
- Свежая зелень — для подачи
- Для подачи: сметана или майонез
Приготовление фаршированных перцев
Первый шаг — залить рис кипятком и оставить на 15-20 минут. Тем временем подготовьте овощи: помойте и очистите их. Сладкие перцы разрежьте вдоль и удалите семена, а также подберите подходящую сковороду или казан для дальнейшего приготовления.
Добавьте в фарш 1/3 ч. ложки соли и специи по вкусу, тщательно перемешайте с рисом. Формируйте небольшие "тефтельки" и плотно втрамбовывайте их в подготовленные перцы.
На разогретом растительном масле пассеруйте лук и морковь до мягкости, затем добавьте помидоры и тушите несколько минут. Перцы выкладывайте начинкой вниз, залейте горячей водой так, чтобы они были частично покрыты соусом. Накройте сковороду и тушите на минимальном огне около 30 минут. Затем переверните их начинкой вверх и готовьте еще 15 минут.
Для завершения дайте блюду настояться, не открывая крышку, в течение 15-20 минут — так перцы впитают весь аромат и станут еще более вкусными. Подавайте с любимым соусом!
