Сютлач: вкусный турецкий десерт для гурманов

Сютлач это классический турецкий десерт, который можно назвать настоящим кулинарным поэтом среди сладостей. Он сочетает в себе нежность рисового пудинга и заботу о традициях. Это лакомство готовится на основе молока, что делает его особенно нежным и приятным на вкус.

Введение в мир сютлача

Слово сют в переводе с турецкого означает молоко, что и является центральным ингредиентом этого десерта. Сютлач можно подать двумя способами: его или сразу после приготовления, или запечь в духовке до образования румяной корочки, которая добавляет блюду особый шарм и вкус. Это специальная актерская корочка считается обязательным элементом для улучшения дегустационного опыта.

Ингредиенты для сютлача

• Молоко 1 л
• Рис круглозерный 2 ст.л.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 ст.л.
• Соль щепотка
• Яйцо (желток) 1 шт.
• Крахмал 1,5 ст.л.
• Рисовая мука 1 ст.л.
• Вода для варки риса 250 мл

Приготовление: шаг за шагом

Для начала рис нужно тщательно промыть, залить подсоленной водой и варить около 10 минут, периодически помешивая. Этот этап важен, так как рис должен быть почти готов к дальнейшей обработке.

На следующем этапе в кастрюлю вылить молоко, добавив гранулированный и ванильный сахар. Добавить подготовленный рис и довести до кипения на небольшом огне, не забывая о помешивании.

В отдельной миске смешать оставшееся молоко, крахмал, яичный желток и рисовую муку до однородной массы. После того как молоко закипит, тонкой струйкой ввести эту смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варить сютлач еще 10 минут, пока он не загустеет.

Распределить десерт в керамических формочках, подготовить водяную баню, наливая воду на противень, и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. За пять минут до готовности быть готовым включить верхний нагрев для образования аппетитной корочки. После остывания сютлач стоит на пару часов убрать в холодильник для достижения наилучшей текстуры.

При желании, десерт можно подавать горячим, что сделает его похожим на молочно-рисовую кашу, но для истинных гурманов остывший вариант это вершина удовольствия.