Правильный подход к жарке минтая позволяет сохранить его сочность и насыщенный вкус. Одним из самых эффективных методов является обжарка в тесте, которая не только защищает рыбу от пересыхания, но и придаёт ей невероятный аромат.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого простого и в то же время восхитительного блюда потребуются:
- Филе минтая — 400 г
- Мука — 1,5 стакана
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 150-250 мл (в зависимости от размера сковороды)
- Соль — 1-2 щепотки
- Молотый черный перец — 1-2 щепотки
- Лимон — 2-3 дольки
- Зелень петрушки для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Следуя нескольким простым шагам, можно легко приготовить аппетитный минтай в тесте:
- Для начала отделите желток от белка и смешайте желтки с щепоткой соли.
- Постепенно вливайте холодное молоко, потом добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
- Нарежьте филе минтая на порционные куски и приправьте их солью и перцем.
- Взбейте белки до образования устойчивой пены и аккуратно добавьте их в тесто, перемешивая круговыми движениями снизу вверх.
- Обваляйте кусочки рыбы в тесте и обжаривайте их в раскалённом растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета — примерно 5-7 минут, переворачивая при необходимости.
- Готовый минтай выложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Это блюдо прекрасно дополнит картофель фри или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
