Непревзойдённые пончики: тесто, которое не впитывает масло

Для любителей сладостей, вот он идеальный рецепт теста, из которого получаются нежные и воздушные пончики. Главное его преимущество они не впитывают масло во время жарки, оставаясь легкими и аппетитными. Этот рецепт давно ждал своей публикации и, наконец, настало время поделиться им, пишет канал.

Секреты ингредиентов

Основой успеха служит дрожжевое тесто с добавлением разрыхлителя, что делает процесс приготовления настолько простым и приятным, что даже новички смогут справиться. Вот что понадобится:

• 300 мл тёплого молока
• 70 г сахара
• 8 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 600-650 г муки
• 30 г сливочного масла

Приготовление теста

Начинать стоит с тёплого молока. Влить его в глубокую миску, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут для активации дрожжей на поверхности должна появиться пена.

Затем вводим яйца и, важно отметить, соль. Соль стоит добавлять только после активации дрожжей, так как она может негативно повлиять на их работу.

В это же время добавляется растительное масло и постепенно вводится мука с разрыхлителем. Замесить тесто, которое не прилипает к рукам, при необходимости регулируя консистенцию добавлением муки.

После этого вмешать мягкое сливочное масло. Накрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить в тёплом месте для подъема. Оптимальная температура от 24 до 28 градусов Цельсия. Лучше всего для расстойки подходит слегка прогретая духовка.

Формировка и жарка

После того как тесто подошло, формировать пончики можно по-разному. Например, раскатать в пласт и вырезать круглые заготовки. Оставьте их на столе еще на 15-20 минут.

Жарить пончики следует на электрической плите в большом количестве растительного масла, поддерживая температуру чуть выше среднего. Получаются исключительно воздушные и вкусные, выход около 32 пончиков.

Приятного аппетита и удачной выпечки!