Для любителей сладостей, вот он — идеальный рецепт теста, из которого получаются нежные и воздушные пончики. Главное его преимущество — они не впитывают масло во время жарки, оставаясь легкими и аппетитными. Этот рецепт давно ждал своей публикации и, наконец, настало время поделиться им, пишет канал.
Секреты ингредиентов
Основой успеха служит дрожжевое тесто с добавлением разрыхлителя, что делает процесс приготовления настолько простым и приятным, что даже новички смогут справиться. Вот что понадобится:
- 300 мл тёплого молока
- 70 г сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 600-650 г муки
- 30 г сливочного масла
Приготовление теста
Начинать стоит с тёплого молока. Влить его в глубокую миску, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут для активации дрожжей — на поверхности должна появиться пена.
Затем вводим яйца и, важно отметить, соль. Соль стоит добавлять только после активации дрожжей, так как она может негативно повлиять на их работу.
В это же время добавляется растительное масло и постепенно вводится мука с разрыхлителем. Замесить тесто, которое не прилипает к рукам, при необходимости регулируя консистенцию добавлением муки.
После этого вмешать мягкое сливочное масло. Накрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить в тёплом месте для подъема. Оптимальная температура — от 24 до 28 градусов Цельсия. Лучше всего для расстойки подходит слегка прогретая духовка.
Формировка и жарка
После того как тесто подошло, формировать пончики можно по-разному. Например, раскатать в пласт и вырезать круглые заготовки. Оставьте их на столе еще на 15-20 минут.
Жарить пончики следует на электрической плите в большом количестве растительного масла, поддерживая температуру чуть выше среднего. Получаются исключительно воздушные и вкусные, выход — около 32 пончиков.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
