Этот торт удивляет своей легкостью и нежностью. В его состав входят кокосовая стружка, взбитые сливки и фруктовый конфитюр, создающие гармоничное сочетание вкусов. Готовится он также без особых хлопот, что делает его идеальным выбором для любого праздника.
Что потребуется для приготовления?
Чтобы собрать данный шедевр, вам понадобится:
- Для теста (форма 24 см):
- 100 г муки
- 125 г сахара
- 4 яйца
- 125 г сливочного масла
- 60 г кокосовой стружки
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок (35%)
- 100 г сахарной пудры (по вашему вкусу)
- 1 пакетик стабилизатора для сливок или 1 ч. ложка крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 300 г любимого конфитюра
Общий вес готового торта составит около 1,4 кг.
Приготовление десерта
Для начала смешать муку с разрыхлителем. Яйца отделить на белки и желтки. В глубокой миске взбить сливочное масло с солью, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем вводить желтки по одному, тщательно перемешивая.
После добавления всех желтков, следует добавить муку. Делать это нужно частями, аккуратно вмешивая без интенсивного взбивания. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и осторожно вводить их в масляную смесь.
В самом конце добавляем кокосовую стружку. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 170-180°C духовке примерно 40-45 минут. Першие 20 минут лучше не открывать дверцу.
Когда бисквит остынет, разрезать его на коржи. Затем можно приступить к крему, взбивая холодные сливки с сахаром и стабилизатором до устойчивой массы, добавляя ванильный экстракт в конце.
Сборка торта
На сервировочной тарелке установить первый корж, обильно смазать его конфитюром, затем распределить слой крема. Повторить эту процедуру с оставшимися коржами, завершая покрытием всего торта взбитыми сливками и посыпанием кокосовой стружкой. Для украшения можно использовать оставшиеся сливки и конфитюр.
Уберите торт в холодильник на час, и он будет готов к подаче. Наслаждайтесь!
