Представляем вам удивительный рецепт слоёных ракушек с нежным кремом, которые станут настоящей находкой к чашке чая. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с ароматом ванили и легким кремом порадует даже самых искушённых сладкоежек. Обязательно стоит попробовать этот десерт — он покорит с первого кусочка!
Ингредиенты для ракушек
- 500 г бездрожжевого слоёного теста;
- 3 ст. л. молока;
- 15 г ванильного сахара;
- Для крема:
- 125 г маскарпоне;
- 200 мл сливок (не менее 33%);
- 3 ст. л. сахарной пудры;
- Для посыпки:
- сахарная пудра.
Приготовление слоёных ракушек
Сначала разморозьте тесто, оставив его при комнатной температуре. Затем на присыпанном мукой столе нарежьте тесто на восемь равных прямоугольников и раскатайте каждый из них в пласт толщиной 3–4 мм. Обязательно проколите его вилкой, обмажьте молоком и сложите пополам, сообщает Евгения Полевская | Это просто.
На противень, подготовленный с пергаментом, выложите ракушки с небольшим расстоянием друг от друга. Смойте их поверхность молоком, а затем посыпьте ванильным сахаром. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190°С в течение 20 минут — лучше всего использовать режим верхнего и нижнего нагрева, без конвекции, чтобы ракушки получились пышными и нежными.
Приготовление крема
Пока ракушки остывают, займёмся кремом. В миску добавьте 125 г маскарпоне и 3 ст. л. сахарной пудры, перемешайте до однородной консистенции. Затем, постепенно добавляя 200 мл жирных сливок, взбивайте массу, начиная с низкой скорости, а затем увеличивая её. Крем получится легким и воздушным.
Когда ракушки остынут, аккуратно разрежьте их по центру. Наполните каждую кремом и посыпьте сверху сахарной пудрой. Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонной цедры или ванили в крем.
Слоёные ракушки готовы: они выглядят стильно и аппетитно, а вкус порадует своей нежностью. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь восхитительными моментами!
